Au Bout du Chemin Rosé
Au Bout du Chemin Rosé
El enfoque parcelario, la viticultura sostenible y la huella del humano son las señas de identidad de estos cuvées; elaborado mayoritariamente en barricas y depósitos de roble, con levaduras autóctonas, seguido de una larga maduración bajo corcho y degüelle a mano. Cuvés dedicadas a relevante poder gastronómico, fineza y vinosidad. Frutos rojos como cerezas.
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Descripción del Producto
Terruño: Côte de Sézanne
Exposición: Sureste
Suelo: Arcilloso y calcáreo. Parcelas seleccionas tratadas a mano con plantas autóctonas.
Edad media de la vid: 45 años
Ensamblaje: 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Pinot Noir (vino tinto), Incluyendo 58,9% vinos de reserva, Base 2016
Vinificación: Fermentación bajo corcho, 48 meses sobre lias. Deguëllo manual.
Deguëllo: Junio de 2017
Envejecimiento: 60 meses sobre lías
Azúcar: Extra Brut 4g/l
