Es un champán de gran precisión mineral que requiere una fina y delicada cocina.

–Terruño: Viñedo de 45 años en la Côte de Sézanne con orientación sureste y suelos de caliza y arcilla.
–Composición: 100% Chardonnay, Base 2016, 50% vinos de reserva.
-Proceso de vinificación: Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable y barricas de roble. Fermentación maloláctica incompleta. Embotellado en julio de 2017.
–Envejecimiento: 36 meses sobre lías.
–Dosage: Extra-Brut 4g/L

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