La Croisée des Chemins
La Croisée des Chemins
El enfoque de «viñedo único» (parcela), la viticultura sostenible y la huella humana son las esencias de un pensamiento común y una obra colectiva. Sobre estos tres pilares, la gama de «Les Chemins» distingue una marca de identidad y singularidad.
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Descripción del Producto
–Descripción: Esta cuvée seduce con su elegancia aireada y ambiciosa la cual es preferiblemente diseñada para una cocina con tonos de tierra y mar.
–Terruño: Viñedo de 45 años en la Côte de Sézanne con orientación sureste y suelos de caliza y arcilla.
–Trato del viñedo: Parcelas seleccionadas, crecimiento natural de hierba y tratamiento manual del suelo.
–Composición: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 31% vinos de reserva. Base 2014.
–Proceso de vinificación: Fermentación lenta en barricas y depósitos. Maduración sobre lías durante 10 meses. Fermentación maloláctica parcial.
–Envejecimiento: Fermentación con corcho, 48 meses sobre lías. Degüelle manual.
-Dosage: Extra-Brut 6g/L
